什么是全脂牛奶

牛奶是一种含有丰富蛋白质及脂肪的饮食，营养价值高,但全脂牛奶却不太好喝

全脂牛奶就是指没有脱脂或低乳糖的牛奶。因为在生产过程中，将上层鲜奶进一步加工处理后得到的液状牛奶叫“全脂”，也称之为：浓缩牛奶、稀释牛奶（非高钙）、还原蛋白质、免煮牛奶等；而不经消毒和巴氏杀菌的瓶装牛奶则被成了常温奶或者冷藏酸奶，其实它们都属于半脱脂牛

全脂牛奶是用纯鲜的乳加工而成，没有去除任何添加物

“全脂牛奶”指的是乳中含有2\/3以上生鲜牛（羊）乳，且经过加工制作后仍保持其完整营养成分和风味。所谓全脂就是将新鲜牛乳先通过净化、均质处理等杀菌技术使之变得更为适合人体消费吸收而不会引起肠胃紊乱或影响健康；再用部分脱去水分及细小油滴的干乳进一步提取

全脂牛奶（full-fat milk），是指所含有的脂肪约为3。0%～3。5%。其中包括：乳固体和乳蛋白两类，前者占总量的30％左右后者占85％以上；而主要是由磷脂组成的乳磷体和溶解在膜状液中的粒细胞、大颗粒及微细结构物质组成的非脂乳固体