为什么饺子或是肉丸子在锅里浮起来之后就被认为是煮熟了呢

生水的分子间距离大于开水的分子间距离,所以生水的密度大于开水的密度。当馅内的生水变成开水时,其整体密度就变小了,因而容易上浮；再加上热动力的作用,我们主观上认为那东东就熟了。