今天他把桌上有一个客人烤鸡蛋，被油崩到了眼睛上，这事儿是算他自己的，还是算服务员的

责任承担需要结合双方过错来定，若两人以上没有共同故意或者共同过失，但其分别实施的数个行为间接结合发生同一损害后果的，应当根据过失大小或者原因力比例各自承担相应的赔偿责任。