为什么啤酒会爆炸

目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品,瓶内压力一般远远小于酒瓶的内承压力（1。2-1。6mpa）。因此,啤酒瓶一般不会爆炸。但事实上,在现实生活中的确发生过瓶装啤酒爆炸伤人事件,专家说,这主要是由于运输、搬运、储存、开启时方法不当造成的。为此在运输、销售、消费时应做到：一、用塑料绳捆扎啤酒出厂在运输时要特别小心,装卸车要轻搬轻放,摆正靠牢,防止碰撞,两层之间要放一层隔板,上面用蓬布和网套围车扎紧,途中避免强烈颠簸,
自行车带酒要放一垫板,用绳捆牢,切忌一手扶车,一手扶酒行驶,手提成捆酒瓶时,注意不要让瓶子掉在地上。二、储存时,垛位不宜太高（不超过5个瓶高）仓库内要保持阴凉通风,层与层之间应加搁板,室内温度控制在5-25。啤酒不得在室外存放,更不能在阳光下曝晒或置于高温环境中。高温和曝晒不仅使啤酒老化,破坏了啤酒的风味,而且使酒液温度升高,二氧化碳析出,增加内压力产生自爆。家中储存啤酒,应放在不易碰倒的地方。三、啤酒应在室内销售。许多经营者将酒摆放在街道两旁或商店门外,长时间在阳光曝晒下,消费者购酒后,大多用自行车带回家,经过曝晒和颠簸的啤酒,瓶内压力升高,开启时方法若不当,就可能发生爆瓶现象。这也是许多爆瓶事故事多发生在夏季的原因。四、购酒时,有些消费者习惯用摇动方法看气泡来鉴定啤酒质量,这是不正确的。摇晃会使二氧化碳释放,瓶内压力升高。正确的方法是：看酒液是否清亮透明,有无悬浮物,倒出后,泡沫丰富,洁白细腻,挂杯持久,闻时有明显的酒花香气,饮用时口味纯正,爽口宜人。五、饮用前,最好先把啤酒放入冰箱、冰柜进行冰镇或用凉水浸泡一段时间,这样能有效地稳定二氧化碳,同时又能较好的保持啤酒的口感,使啤酒清纯可口。六、开启瓶盖不当是爆瓶的主要原因之一,特别是青年人,喜欢用牙啃,用筷子撬,在棱角处碰,两瓶酒在一起搓,更有甚者是猛烈摇晃后在膝盖或桌面上一墩,让内压力顶开瓶盖,这是非常危险的做法。在内压力加大又遇到强大的外力冲击时,酒瓶极易爆碎。因其位置高度与人相近,伤者往往在脸部。正确的做法是用开瓶启子开。七、饮酒时一般不要将牌酒瓶放在桌下,酒桌上也不要放酒瓶过多,以免将酒瓶碰倒而发生爆炸。