不签合同不交税，合同上没写要交税我要交吗

可以，没有签订劳动合同，但毕竟存在劳动关系，需要按照劳务报酬所得纳税，按照20%的税率缴纳个税。

中华人民共和国个人所得税法

第二条下列个人所得，应当缴纳个人所得税:

(二)劳务报酬所得；

第六条应纳税所得额的计算:

(二)非居民个人的工资、薪金所得，以月收入减除费用五千元后的余额为应纳税所得额；劳务、报酬、特许权使用费所得为应纳税所得。

劳务、报酬、特许权使用费所得，为减除百分之二十费用后的余额。