水质控制
是育种过程中的关键技术。
在高密度养殖过程中，大量的饲料和动物代谢产生的氨氮和亚硝酸盐会造成养殖水质的恶化，积累有毒有害物质，滋生大量的致病菌。应该如何调节水质，通过碳氮源促进有机物分解？
(C/N比是指总有机碳与可被异养微生物利用的总氮的比值，是水体自净能力的重要指标。)
当水中的碳氮比高于细菌生长所需的碳氮比时，异养细菌生长活力强，能充分利用氮。同时，细菌吸收转化有机氮和无机氮，形成自身的细菌成分，降低水体中无机氮的含量，改善养殖水体的生态环境。
另外，当水中的碳氮比高时，可以促进有益菌的繁殖，使其成为环境中的优势菌，为培养对象提供良好的生存环境。在育种中应该如何操作？繁殖初期。育苗前检查水体的总碱度。如果太低，加入适量的生石灰，提高水体的总碱度，保证在合适的范围内。对于新挖的池塘或带塑料薄膜的高位池塘，养殖前期水体缺氮，肥水时应适当添加氮肥；对于老塘口，清塘时在塘底留下10 ~ 20厘米深的淤泥。池塘施肥时，氮肥要不要补。应该使用糖蜜或红糖来活化芽孢杆菌。来补充碳和有益菌。
繁殖中后期。在高密度养殖模式的中后期，大量的氮随着吃剩的饵料和粪便残留在养殖水中，氮逐渐积累，碳氮比随着养殖生产的进程而降低。此时，培养水缺乏碳。可以向水体中加入各种形式的碳源，以提高养殖水体中碳氮比，促进异养细菌(硝酸盐细菌、亚硝酸盐细菌和反硝化细菌等)的生长。)在水体中，并保持优良的水质环境。在饲养过程中可以添加糖蜜、葡萄糖、蔗糖、米糠、麦麸和各种马铃薯粉来补充碳。
PS:异养菌的生长、繁殖和功能发挥需要不断消耗水体中的氧气，培养后期水体中的溶解氧往往较低。此时在调节水质的过程中要注意增加氧气。
