编者按:
转基因技术安全吗？转基因食品能不能吃……在日常生活中，大众经常被这些问题困扰，甚至被转基因食品的谣言蛊惑。光明基因科普团队邀请专家对相关问题进行权威解答，推出“转基因你问我答”系列作品，为大众答疑解惑。
作者:刘煜辉，同济大学生物学博士
是转基因生物领域有争议的技术之一。基因工程技术已应用于许多领域，尤其是医学领域，如重组人胰岛素和重组疫苗，并已成为治疗相关疾病的重要手段。然而，当这项技术应用于食品和农业领域时，争论变得激烈起来。为什么同样的技术用在不同的领域，人们的态度会如此不同？
为什么要用转基因技术发展农业？
人类动植物的基因改造已经有几千年的历史了。通过选择植物和交配动物，收集对人类有益的性状。但是，这种随意的种植和交配，成功的几率非常低。或许偶尔能看到几粒产量比以前高的。但这种选择育种只能靠概率，导致培育新品种效果不佳。在掌握了现代基因工程技术后，人类可以更准确地获得具有所需性状的动植物。比如，我们可以通过特定的技术和条件，将抗病基因和抗虫基因转移到植物的基因组中，使农作物抗病虫害，减少病虫害带来的损失。
如何评价转基因作物的安全性？
转基因作物的安全性是最受关注的问题。事实上，所有转基因作物都会经过严格的食品安全评估和环境评估，以确保安全。权威机构的研究结果表明，食用转基因作物的风险并不比食用同样的非转基因作物高。此外，国内外对转基因作物都有一套严格的评价标准:
转基因作物的评价原则主要包括实质等同原则、案例分析原则、阶段性原则、科学性原则、预防性原则和熟悉性原则。
转基因大米(来源:Guangming.com)
实质等效原则还包括:成分等效，即转基因作物与相应的非转基因作物在关键成分含量上是否存在实质性差异。包括一般成分分析(蛋白质、脂肪、灰分、含水量、干物质重量)、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素、有毒物质。安全等效是考虑外源基因产品是否具有可安全食用的特性，并进行传统的毒理学试验，以确定该转基因食品的安全等效性。
案例分析原则是指在转基因植物的生物安全性评价过程中，必须对特定的外源基因、受体植物、转基因操作方法、转基因植物的特性、释放环境等进行具体的研究和评价，通过综合考察才能得出准确的评价结果。因此，即使是同一个受体植物，如果目标基因或转基因操作方法不同，甚至上述条件相同，获得的转基因植物也可能不同，因此应分别进行生物安全评价。
阶段性原则是指转基因植物的安全性评价应分阶段进行，并为每个阶段设定具体的评价内容，逐步深入地开展评价。转基因生物的安全性评价一般应具备以下四个步骤:①在完全可控的环境中(如实验室或温室)进行评价；②小规模可控环境条件下的评价；③大范围评价；④商业化前进行生产性试验。
科学、预防和熟悉的最终原则是以科学为基础的。采取预防措施；对熟悉的基因做一个简单的评估。
在我国，2001年5月9日，国务院颁布实施了《农业转基因生物安全管理条例》，2002年1月5日，农业部以8号令发布了《农业转基因生物安全评价管理办法》，制定了科学、严格的转基因生物安全评价程序，以及食品安全评价和环境安全评价的要求，以确保通过安全评价上市的转基因产品的安全性。总的来说，国际上和国内对转基因生物的安全性都制定了详细的评价规则，对转基因生物进行了严格细致的检测，以确保人、环境和生态的安全。
参考资料:
1.误读了转基因“预防原则”。来源:科学网，2017年7月15日。
2.转基因生物风险监管体系研究。知识指南。2016年第一名。王珊珊，李崇浩。
3.中国转基因生物安全性的法律控制。张丽华，湖南大学，中国环境法，2010(年度学位)。
4.《一本了解转基因的书》。林继兴
资料来源:Guangming.com
