为了使工地职工有良好的就餐条件，共同搞好食堂卫生，参照项目部的有关规定，特制定以下制度：
一、食堂内应整齐清洁，四周应做到场地平整、清洁，没有积水。
二、食堂要设密封间和配置纱罩，食物盛器要有生熟标记，每年五月到十月底，中夜两餐都要留样，量不少于50克，保持24小时，并做好记录。
三、食具要严格消毒，使用的代价券必须每天消毒，防止交叉污染，现场茶水供应，茶具消毒应符合卫生要求。
四、炊事人员必须做到“四勤”“三白”保持良好的个人卫生习惯。
五、达不到“洁-严”及无地区卫生防疫站许可证，食堂一律不准供应冷面、冷馄饨、冷菜等。
