果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。随着人们对生活品质的追求越来越高，果酒越来越受欢迎，该品类酒品的市场竞争力也极大，因此对果酒的成产工艺要求也逐渐提高。果酒原液中含有很多固性蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分。
采用传统工艺已经无法满足客户对果酒口感和色泽的要求。果酒澄清除杂中膜分离技术的应用能够提纯出传统工艺无法达到的果酒品质。
传统的果酒成产工艺不能够彻底截留原液中的杂质，只能够确保短时间内看不见沉淀物，光泽度欠佳，而过了一定时间范围便会再次沉淀聚合形成眼睛可以看见的杂质。
膜分离技术在果酒澄清除杂中的应用可以一次性滤除大分子杂质和热源，完全确保了果酒的澄清度，同时保留了果酒原液中的营养物质，提升果酒澄清度的同时又保留了果酒的味道，使其口感更佳。
