某施工项目材料采购合同中，双方约定的违约金为8 万元、定金为6 万元采购方依约支付了6 万元定金，

【正确答案：C】

违约金和定金：（1）违约金，是指当事人在合同中或合同订立后约定因一方违约而应向另一方支付一定数额的金钱。违约金可分为约定违约金和法定违约金（注：我国合同法没有规定法定违约金）；（2）约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少；（3）当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。因此答案为C。