下列公司员工总数均不超过100人，依据《安全生产法》规定，应当设置安全生产机构或配备专职安全生产管理

【正确答案：C】

第二十一条矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位（无使用单位）， 应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。前款规定以外的其他生产经营单位，从业人员超过一百人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在-百人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员