甲公司与乙公司于2007年5月16日签订了一份设备租赁合同，其中规定乙公司应于2008年3月2日支付

【正确答案：C】

诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，人民法院对权利人的权利不再进行保护的制度。我国《民法通则》第一百三十六条规定：“下列的诉讼时效期间为一年：(一)身体受到伤害要求赔偿的；(二)出售质量不合格的商品未声明的；(三)延付或拒付租金的；(四)寄存财物被丢失或被损坏的。”所以，该笔租金的诉讼时效期间届满的日期为2009年3月2日。