关于建筑工程中常用水泥性能与技术要求的说法，正确的是（ ）

【正确答案：C】

水泥的终凝时间是从水泥加水拌合起至水泥砂浆完全失去可塑性并开始产生强度所需的时间，A中描述的是水泥的初凝时间。水泥的初凝时间均不得短于45min，B错。碱含量属于选择性指标，水泥中的碱含量高时，如果配置混凝土的骨料具有碱活性，可能产生碱骨料反应，导致混凝土因不均匀膨胀而破坏，D错。C项是水泥体积安定性的定义。所以本题答案为C。