食品工厂实习报告
实习目的:
西科食品厂野外实习知识，工厂设计知识，现代工业设备知识，黄桃罐头生产工艺知识。
实习公司介绍:
实习内容:
1.黄桃的工艺流程:原料选择—对半切开、挖核—碱去皮、漂洗—修剪、装罐—排气、装罐—杀菌、冷却—成品。
操作要点:
1.西科公司选用的原料主要是7个成熟的黄桃，黄桃通过传送带源源不断地送到半切装置。
2:切成两半，机器切成两半，手工切成两半。工人选择大小适宜、形状规整的优质黄桃，用机器切成两半；继续传送剩下的，手动切一半。
3:碱法脱皮，含碱量14%，为钾溶液。半桃有两种，去过核的和没去核的，碱溶液后。六个人负责在每个碱浴前放下半个桃子。
4:去核、修整、精选:品质最好的是半桃，其次是切片，最差的是切块装罐。
:加入糖水，排气，加入糖水，最后密封灭菌。
2.参观黄桃基地
砀山号称水果之海，梨黄桃果树连成一片海。其中，西科公司的黄桃园占地200亩，树龄几十年以上，品种繁多，结实率高，品质好。为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源，同时避免了原料运输带来的成本增加。
实习经历
非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽西科股份有限公司为我们提供这个机会，让我们进一步理论联系实际，了解企业的思维角度，为我们今后的科研提供现实的参考，更有利于产学研三者的有效结合。
《食品厂实习报告》来源于:查字典模本网站。
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