酒店的工作可以接触各种各样的人，认识别人不容易，分辨自己更难。以下是边肖编辑的三份酒店餐饮实践周报。请参考它们。
酒店餐饮实习周记1没有什么比简单地接受训练更容易的了。由于酒店尚未开业，我们需要接受一系列培训，以掌握必要的服务知识和专业技能，然后才能进行土地复垦。但是，我从来不觉得我的日常工作是轻松的。这一周，我感受最深的就是“顺从”二字。
每天的培训班让我想起了在大学学生会的经历。从一个军官，到一个部长，再到一个副董事长，我接触过管理中的三种人，基层管理者，中层管理者，高层管理者。“服从”这个词，我当副主席的时候，问过主管我的部长和主任。现在，我也同样问自己。就我的身份来说，我是实习生，是酒店里级别最低的员工。“服从”是我最起码要做的。从酒店的角度来说，在中国的国企里，“服从”也是必须的；就服务行业而言，“服从”不仅是员工自身必备的素质，也是员工接受酒店“自上而下标准化”培训的重要步骤之一。
这几天还是感觉在学校上课。主管经常向我们强调纪律。是的，我同意。团队精神是我们整个餐饮部所缺乏的。我要求自己服从上级，以此促进自身素质的培养；我怕我在培训班错过了什么知识。我发现我从来没有如此认真和渴望学习。说实话，我也有自己的自卑。总觉得自己比别人强不了多少，但是要对比自己和同事的差距，自己的不足。或许，我的英语语法和口语不错，但(餐饮专业)词汇量不大，语境生疏；或许，我的葡萄酒理论知识还是不错的，但是葡萄酒知识的外延还是很广空，动手能力不强，阅历不够。可能......很多都是别人眼中的优点，我会认为自己还有很大的提升空间空。我承认我是一个完美主义者，所以我不认为我现在是最好的。我时刻警惕自己，一定要谦虚；鞭策自己，不断进步。首要的是服从！没有服从，我甚至可能会失去学习的机会。
本周有英语、普通话、葡萄酒知识的测试。虽然成绩不错，但还是要补上，继续学习。期待下周更充实的工作生活，准备开荒。
酒店餐饮实习周记2有一天，一个客人11点打电话到前台，说要退房。我接电话，他问能不能延迟到12点半，不收半天房费。我问了领班，也帮客人改了退房时间。客人12点多回到店里，问我可以用房卡开门吗？我问他是不是刚刚打电话来的客人。他说好，我说好。后来客人下来说打不开门。领班告诉我房卡会在12点后自动消磁。
然后客人骂了我一顿，说了一些耽误他时间的话，让人很不爽。因为我以为只要修改电脑上的信息就可以自动延长房间。同事安慰我说没什么问题。这个行业本来就是被客人骂惯了的，在被骂的同时还要保证工作不出差错。看来做酒店行业，真的需要有良好的心态和抗压的心态…
酒店餐饮实习周记3这一周在酒店的实习感觉过得很快，而且.....我被派到靠近中庭的助理服务员的房间负责传递零食。典坊是一个很有意思的地方，里面的老师也很友好。几乎每天下午茶的时候，都会有客人来中餐厅吃点心。我们几个人配合得很好，团结一致。师傅们一做好零食，我们就从房间传到客厅。服务员拿着点心，给客人送去。然后，我们在菜单上盖相应的章。这就是我们传递零食的方式。有时候来了很多客人，我们几个人会很忙，不仅要做糊、送菜，还要负责拉单，不过还好我们都一一做到了。
有时候，我们也会看中庭的师傅们做各种中点。他们的小吃都很精致漂亮，制作的过程也很有趣。有时候跟着师傅做两个，感觉能学到很多东西。
