题文
“民以食为天”，餐饮行业的发展与百姓生活息息相关。阅读下面两则材料，回答问题。
材料一 随着生活水平的提高，一家人到酒店潇洒 “嘬一顿”已经成为我国普通百姓的日常生活一部分。然而，2012年下半年以来，受市场菜价、人工工资等运营成本上涨等因素影响，酒店用餐价格居高不下，许多人惊呼：“嘬一顿”还真不这么容易了。
材料二 客源的减少严重影响了餐饮行业。在行业整体效益出现下滑的情况下，某高档股份合作制餐饮企业却异军突起。该企业根据市场变化迅速调整了主攻方向：“瘦瘦身子”，暂停企业规模扩张。“放下架子”，减少高档菜增加大众菜的供应；加强内部管理，开展员工开厨艺比武，鼓励员工以普通优质原料取代高价原料来开发新菜；为每份菜建立“身份证”；开展“爱心茶”、“爱心粥”活动，鼓励员工去敬老院献爱心……
（1）运用“影响价格的因素”的知识，简要分析酒店用餐价格居高不下的原因（8分）
（2）运用所学知识，分析材料二是如何体现“价格变动对生产经营的影响”的。（6分）
（3）运用“公司的经营”的知识，简要分析材料二中该企业经营成功的原因。（12分）
题型：未知 难度：其他题型
答案
（1）①价值决定价格。市场菜价、人工工资等运营成本的上涨是导致用餐价格较高的主要原因。（4分）
②供求影响价格。随着生活水平提高，百姓用餐消费需求增加是酒店用餐价格高的重要原因。（4分）
（2）①价格变动调节产量。材料中餐饮行业的不景气，直接影响该企业停止规模扩张，减少高档菜供应并相应增加大众菜的供应。（3分）
②价格变动促使企业调节生产要素投入。面对客源减少和整体效益下降，该企业开展员工以普通优质原料取代高价原料来开发新菜活动，有利于确保低价高质产品的竞争力和生存竞争中的优势。（3分）
（3）①企业要制定正确的经营战略。材料中该企业根据市场转变主攻方向取得不错业绩说明了只有战略定位准确，才能抓住机遇，加快发展。（3分）
②企业要提高自主创新能力，依靠技术进步、科学管理等手段，形成自己的竞争优势。材料该企业加强内部管理，开展员工厨艺比武，开发新品种菜，最终形成了自己的竞争优势。（3分）
③企业要诚信经营，树立良好的信誉和企业形象。材料中企业建立“身份证”的行为是通过产品质量形成了本企业的竞争优势。（3分）
④企业要遵守社会公德，承担社会责任。该企业“爱心茶”等行为是承担社会责任的体现。（3分）
解析
（1）本题要求学生从影响价格的因素的角度分析酒店用餐价格居高不下的原因。本题材料中“随着生活水平的提高，一家人到酒店潇洒 “嘬一顿”已经成为我国普通百姓的日常生活一部分”、“受市场菜价、人工工资等运营成本上涨等因素影响，酒店用餐价格居高不下”是学生解答本题必须注意的关键性语句。学生从这两句话可以看出酒店用餐价格居高不下主要受供求关系及成本因素的影响。学生可从供求影响价格、价值决定价格两个方面展开叙述。
本题的切口较小直接考查学生对价格变动对生产经营的影响这一知识点的理解与记忆。餐饮企业面对酒店用餐价格高而导致客源的减少之一实际情况，可以通过调节菜品的供应、加强内部管理等手段来实现经营的效益。
（3）本题要求学生结合材料二运用企业经营的有关知识说明企业怎样在经营中处理有利地位。学生通过材料二中“根据市场变化调整主攻方向”、“加强内部管理，开展员工开厨艺比武”、“为每份菜建立‘身份证’”、“开展‘爱心茶’、‘爱心粥’活动”等题眼，可从制定正确的经营战略、加强内部管理、树立企业信誉和形象等角度展开说明。
考点
据考高分专家说，试题““民以食为天”，餐饮行业的发展与百姓生活.....”主要考查你对 [价值决定价格 ]考点的理解。
价值决定价格
价值决定价格:
（1）价值决定价格
价值是价格的基础，价格是价值的货币表现。在其他条件不变的情况下，商品的价值量越大，价格越高；商品的价值量越小，价格越低。
（2）单位商品的价值量与社会必要劳动时间、个别劳动时间
①商品价值量由生产该商品的社会必要劳动时间决定。社会必要劳动时间是指在同样生产条件下生产同类商品的绝大多数劳动者的劳动时间。
②商品价值量与生产该商品的社会必要劳动时间成正比，与个别劳动时间无关。
（3）单位商品的价值量与社会劳动生产率、个别劳动生产率
①如果生产某种商品的生产者普遍提高了劳动生产率，就会导致生产该商品的社会必要劳动时间缩短，从而使单位商品的价值量降低。
②若其他因素不变，单位商品的价值量与生产该商品的社会劳动生产率成反比，与个别劳动生产率无关。
价值决定价格:
(1)价值是价格的基础，价格是价值的货币表现。在其他条件不变的情况下，商品的价格与价值量成正比。
(2)商品价值量的决定因素商品价值量是由生产该商品的社会必要劳动时间决定的。单位商品的价值量与生产该商品的社会必要劳动时间成正比，与社会劳动生产率成反比，与个别劳动时间无直接关系。
价值决定价格：
价格与哪些因素有关系：
（1）价格由价值决定。价值是价格的基础，价格是价值的货币表现。在其他条件不变的情况下价格与价值成正比。
（2）价格受供求关系影响。当某种商品供不应求时，价格高于价值，价格上涨，反之则反。
（3）价格受纸币发行量的制约，纸币的发行量超过流通中所需要的货币量，就会引起纸币贬值，物价上涨，反之则反。
（4）国家的宏观调控、消费者的购买力、生产企业的劳动生产率、商品流通不畅、市场管理不善等因素也会引起价格的变化。
