牛肉营养丰富，含有丰富蛋白质，吃了不容易长胖，因此受到很多人的喜欢。那么家常炒牛肉怎么做才嫩呢？下面来给大家分享一下具体的做法。
简要回答家常炒牛肉这样做会更嫩，我们首先需要牛肉用调味腌制一下，然后下锅炒至断生，然后加入芹菜等配料一起翻炒均匀即可。
工具/材料主料：牛里脊肉 芹菜 青椒 洋葱 辅料：油 盐 小米椒 生抽
详细内容- 01
将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
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腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。然后将将芹菜焯水捞出来备用。
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锅里加入适量的油，烧热后倒入牛肉抄至断生，然后盛出来装盘。
- 04
锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味，下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。
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最后依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
