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高中生物实验总结 名称 实验原理 实验目的 实验材料 实验仪器 试剂
一、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林（Fehling）试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中糖、脂肪或蛋白质的存在。 初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
苹果、梨。
花生种子大豆种子（或用豆浆），或用鸡蛋蛋白 仪器：剪刀，解剖刀，双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，研钵，石英砂，纱布，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。 斐林试剂（主要由质量浓度为0．1g／mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05g／mL的CuSO4溶液配制而成），苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水。
二、高倍显微镜的使用和观察叶绿体和细胞质流动 高等绿色植物的叶绿体存在于细胞质基质中。叶绿体一般是绿色的、扁平的椭球形或球形，可以用高倍显微镜观察它的形态和分布。
活细胞中的细胞质处于不断流动的状态。观察细胞质的流动，可用细胞质基质中的叶绿体的运动作为标志。 1．初步掌握高倍显微镜的使用方法。
2．观察叶绿体的形态和分布。
3．通过在显微镜下的实际观察，理解细胞质的流动是一种生命现象。 藓类的叶（或菠菜叶等）。
新鲜的黑藻。
显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，刀片，培养皿，台灯，铅笔。
三、观察植物细胞的有丝分裂 在植物体中，有丝分裂常见于根尖、茎尖等分生区细胞。高等植物细胞有丝分裂的过程，分为分裂问期和有丝分裂期的前期、中期、后期、末期。可以用高倍显微镜观察植物细胞有丝分裂的过程，根据各个时期细胞内染色体（或染色质）的变化情况，识别该细胞处于有丝分裂的哪个时期。细胞核内的染色体容易被碱性染料（如龙胆紫溶液）着色。 1．观察植物细胞有丝分裂的过程，识别有丝分裂的不同时期。
2．初步掌握制作洋葱根尖有丝分裂装片的技术。
3．初步掌握绘制生物图的方法。 洋葱（可以用蒜、葱代替）。
显微镜，载玻片，盖玻片，玻璃皿3个，剪刀，镊子，滴管。
质量分数为15％的盐酸，体积分数为95％的酒精溶液，质量浓度为0．01g／mL的或0．02g／mL的龙胆紫溶液（或醋酸洋红液）。
四、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者的催化效率。经计算，用质量分数为3．5％的氯化铁溶液和质量分数为20％的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 1．初步学会探索酶的催化效率的方法。
2．探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。 新鲜的质量分数为20％的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液。
量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴。
体积分数为3％的过氧化氢溶液，质量分数为3．5％的氯化铁溶液。
实验五、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。 1．初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
2．探索淀粉酶是否能催化这两种化学反应。 质量分数为2％的新鲜的淀粉酶溶液。
试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。
质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，质量分数为3％的蔗糖溶液，斐林试剂，热水。
六、温度对酶活性的影响
淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。
2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。 质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液。
试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。
七、叶绿体中色素的提取和分离
叶绿体中的色素能够溶解在有机溶剂丙酮中，所以，可以用丙酮提取叶绿体中的色素。
层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同：溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。这样，几分之后，叶绿体中的色素就在扩散过程中分离开来。 1．初步掌握提取和分离叶绿体中色素的方法。
2．探索叶绿体中有几种色素。
新鲜的绿色叶片（如菠菜叶片）。
干燥的定性滤纸，烧杯（100 mL），研钵，小玻璃漏斗，尼龙布，毛细吸管，剪刀，小试管，培养皿盖，药勺，量筒（10 mL），天平。
丙酮，层析液，二氧化硅，碳酸钙。
八、观察植物细胞的质壁分离和复原
当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入外界溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，也就是逐渐发生了质壁分离。
当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。 1．初步学会观察植物细胞质壁分离与复原的方法。
2．理解植物细胞发生渗透作用的原理。
紫色的洋葱鳞片叶。
刀片，镊子，滴管，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜。
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