海参属（Holothuria）： 体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。
中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。
海参属是海参纲最大的属，包括120多种。中国仅南海产30多种，西沙群岛居多。 海参常见于热带、亚热带海洋，在印度－西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。大型种类或体壁厚的，人均可食用。
