高考对细胞的分子组成考查得较多，一般以选择题的某些选项或者大题的某一两个空形式出现，对该部分知识考查时，试题难度通常较小，属送分题目，学生在考试中应保证不丢分。本部分知识点较多且很零碎，以下将利用建构概念框架图、列表比较等方式把散乱的知识点整合起来，以便学生能够更好地掌握本部分知识。
概念框架
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知识清单
考点一：蛋白质与核酸的比较
考点二：糖类
1.功能：为细胞提供能量的主要能源物质。
2.元素组成：C、H、O三种元素。
3.分类：
4.还原性：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可用斐林试剂鉴定，50~65 ℃水浴加热2 min出现砖红色沉淀;蔗糖、纤维素、糖原是非还原糖。
考点三：脂质
1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有N和P。与糖类相比，脂质中氧的含量较少，氢的含量较多。
2.种类和功能：
3.脂肪的鉴定：可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液对脂肪进行鉴定，苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色。
考点四：水和无机盐
1.水的存在形式
2.自由水与结合水的转化：细胞代谢旺盛时，自由水含量相对较高，自由水/结合水的值增大;代谢缓慢时，结合水含量相对较高，自由水/结合水的值减小。
3.无机盐的存在形式：大多以离子的形式存在。
4.无机盐的作用：调节生命活动、维持渗透压、维持酸碱平衡等。
蛋白质的分子结构可划分为四级，以描述其不同的方面：
一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。
二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠。
三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。
四级结构：用于描述由不同多肽链(亚基)间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。
除了这些结构层次，蛋白质可以在多个类似结构中转换，以行使其生物学功能。对于功能性的结构变化，这些三级或四级结构通常用化学构象进行描述，而相应的结构转换就被称为构象变化。
蛋白质的作用:
1.构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需;
2.部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素;
3.生物的免疫作用所必需的物资;
4.有些蛋白质会导致食物过敏。
