《齐民要术》我国完整保存至今的最早的一部农书。北魏贾思勰撰.全书十卷，共九十二篇成书于东魏武定二年，公元544年，也有一种说法是说成书去公元533年到544年之间。内容包括：土壤整治、肥料施用、精耕细作、防旱保墒、选种育种、粮食和蔬菜作物的栽焙、果树的培植和嫁接、畜禽的饲养和医治。食品的加工和储藏，以及煮胶、制笔墨、染纸、保护书籍、修理房屋等等。此书集周秦至后魏农业及手工业生产知识之大成，突出地反映了当时我国北方的生产技术水平，其中有不少知识，如果树的嫁接、果树;熏烟防霜法、葡萄冬季埋根法等，一直到现在还在应用。
《齐民要术》所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。
传说，此书曾传到海外，在达尔文研究进化论时就曾参考一部“中国古代百科全书”，其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书”，有说此书正是《齐民要术》。在日本，还藏有北宋时期最早的刊印的残本。
《齐民要术》的作者贾思勰简介
贾思勰出生年月不祥，死时的时间也没有记载，贾思勰是我国历史上北魏农学家，是，齐郡益都县（今山东省寿光市西南）人，官至高阳郡太守（今山东省淄博市临淄区一带）。
贾思勰精通农业科学技术，在北魏末年写成《齐民要术》一书。成为了中国历史上最完整，也是最早的一部大型农业百科全书。
