《农政全书》是我国明末一部重要的农业科学巨著，是由明代科学家徐光启（1562-1633)所作。《农政全书》是徐光启最重要的科学著作.他逝世行此书由陈子龙等整理修改，于1639年(崇祯十二年）刊行问世，全书六十卷，十二大目，五十多万字，《农政全书》一书中大量辑录了我国古代和当时的文献，引用了古代著作和文献三百多种。也随时提出自己的心得与见解，该书讲了气候、地理、优种对农业生产的影响，介绍了农业生产技术，对屯兴水利、三项农业措施作了详细阐述。
《农政全书》一书中详细的记述了番薯的有关资料，是我国最早系统介绍番薯种植法的著作。
《农政全书》和汉代的《氾胜之书》、后魏贾思雜的《齐民要术》、宋代陈曹的《农书》，元代王桢的《农书》，合称为五大农书。
徐光启的主要著作
徐光启是由明代科学家,字子先，号玄扈，上海人，明思宗时当过礼部尚书。
生于公元1562年4月24日，生于公元1633年11月8日。
1600年（万历二十八年）他在南京结识了西方传教士利玛窦，熊三抜等人，开始接触西方科学。他是最早将西方科学知识介绍给中国人的科学家，他科硏范围广泛，以农学，天文学最为突出，徐光启最著名的事迹之一是他与利玛窦合作汉译欧几里得《几何原本》前6卷，其中译定的一些重要术语沿用至今。
徐光启生活在16世纪末、17世纪初，与培根、伽利略、笛卡儿等西欧学术名家同时代且并驾齐驱，在一些方面或有过之而无不及。
主要著作
1603年：《毛诗六贴讲义》4卷
1607年：《几何原本》前6卷（与利玛窦合译）、《测量法义》（与利玛窦合译）
1608年：《测量异同》、《甘薯疏》
1609年：《勾股义》
1612年：《泰西水法》（与熊三拔合译）
1613年至1618年：《农书草稿》（《北耕录》）
1614年：《定法平方算数》（疑为托名）2卷、《刻同文算指序》
1619年：《考工记解》、《选练条格》
1620年：《农遗杂疏》5卷
1625年至1628年：《农政全书》60卷
1627年：《徐氏庖言》5卷
1629年受命至1633年病逝：《崇祯历书》46种、137卷
