题文
下列说法正确的是 A．蒸发在任何温度下都可以发生B．高压锅是利用压强增大沸点升高的原理制成的C．一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的高D．水的温度达到100℃时，一定沸腾
题型：未知 难度：其他题型
答案
AB
点击查看物态变化与我们的世界知识点讲解,巩固学习
解析
蒸发在任何温度下只在液体的表面发生的汽化现象。沸点跟气压有关，气压越高沸点越高。一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的低。沸腾的条件是：一是温度达到沸点，二是继续吸热。水的温度达到100℃时，不一定沸腾。
A．蒸发在任何温度下都可以发生 符合题意；
B．高压锅是利用压强增大沸点升高的原理制成的 符合题意；
C．一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的高 不合题意；
D．水的温度达到100℃时，一定沸腾 不合题意；
故选AB。
点评：理解蒸发和沸腾的概念和特点是此题的关键。蒸发在任何温度下只在液体的表面发生的汽化现象。沸点跟气压有关，气压越高沸点越高。一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的低。
考点
据考高分专家说，试题“下列说法正确的是 A．蒸发在任何温度下都.....”主要考查你对 [物态变化与我们的世界 ]考点的理解。
物态变化与我们的世界
物态变化：
物质由一种状态变为另一种状态的过程的叫做物态变化。
概念法识别物态变化：
识别方法：①明确物质的初状态和末状态；②根据物态变化的概念进行分析判断。
物态变化吸、放热关系图：
人类认识物态的历程：
①物质状态：从宏观特征来分：固态、液态、气态；
②等离子体：当气体被加热至上万摄氏度时，气体将成为正负带电粒子组成的集合体，这种状态的物质叫等离子体（是宇宙中物质存在的主要形式）；
③超固态：白矮星、中子星、黑洞这些物质称为超固态；
④软物质：20世纪后期认识到的一种物质形态。如：液晶、聚合物、胶体、膜、泡沫、颗粒物质、生命物质等，统称为软物质；
物态变化在改变着世界：
从青铜器的发现到太空晶体的研制成功，从蒸汽机到热管体现了人们对物态变化规律的利用，这是几千年人类文明史中及其辉煌的一页．
利用物态变化创造现代生活：
①空调冰箱的冷暖循环运用了物态变化。冷凝管里：液化放热冷冻室里：汽化吸热；
②干旱的夏季，用飞机喷撒干冰，实现人工降雨。人工降雨运用的物态变化：干冰升华吸热，空气中的水蒸气放热发生液化现象；
厨房里的物态变化：
①使用液化气：减压汽化现象，钢瓶中的液态燃料在减压时能自动发生物态变化。
②烧开水：先发生蒸发现象后发生沸腾现象，但都是汽化现象。
③冰箱：同时发生了液化现象和汽化现象，冷冻室中发生了凝固现象。
④微波炉中解冻食物时会发生熔化现象。
⑤冬天食用油凝固了，利用加热发生熔化现象。
⑥烧开水或做饭时冒出的水蒸气通常会发生液化现象。
