题文
保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面，为了探究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有A、B、C三组同学各自做了研究实验。图7是他们所做实验部分情景示意图（实验材料是均匀剖开的胡萝卜）观察下图，回答下列问题：
（1）这三组实验中，研究方法正确的是____________组（填组别字母）
（2）研究方法正确的小组是依据什么物理知识来设计实验的。
题型：未知 难度：其他题型
答案
（1）A、C （2）是依据温度的高低和空气流动的快慢对蒸发快慢的影响来设计实验
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解析
试题分析:影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素有温度的高低、表面积的大小和空气流动的快慢。运用控制变量法研究问题。
考点:本试题考查的是探究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素
点评：对于此类试题，学生应了解影响蒸发快慢的因素是液体的表面积、液体的温度和空气的流动。
考点
据考高分专家说，试题“保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面，为了.....”主要考查你对 [液化现象、方法及其应用 ]考点的理解。
液化现象、方法及其应用
定义：
物质从气态变为液态的过程叫液化。
特点：
液化放热。
液化方法：
(1)降低温度；
(2)压缩体积。
当气体的温度降低到足够低的时候，所有的气体都可以液化，其中温度降到足够低是指气体的温度下降至沸点或沸点以下。小同的气体液化的温度不同。利用这种性质可以分离物质。用压缩体积的方法可以使大多数的气体液化，如日常生活中使用的煤气以及气体打火机用的燃气，就是用压缩体积的方法使它们液化的，有的气体单靠压缩不能使它们液化，必须同时降低温度才行。
液化放热在生活中的应用：
冬天手感到冷时，可向手哈气，是因为呼出的水蒸气液化放热；被锅内喷出的水蒸气烫伤比开水还厉害，是因为水蒸气液化过程要放热。浴室通常用管道把高温水蒸气送入浴池，使池中的水温升高是利用液化放热来完成的。
“白气”
1．含义：“白气”不是水蒸气，因为水蒸气是无色透明的气体，是看不见的。当水蒸气遇到外界温度较低的空气时，放热液化形成小水珠，悬浮在空气中，就是我们看到的“白气”。例如：冬天，从口中中呼出的“白气”；烧开水时从壶嘴喷出的“白气”；夏天，我们看到冰棒冒的“白气”；冰箱门打开时冒出的“白气”；飞机的白色尾气。
2．分类：“白气”现象可分为两类，一类是冷物体冒 “白气”；另一类是热物体冒“白气”。尽管它们都是水蒸气遇冷液化而成的小水珠，但水蒸气的来源却不同。例如：冰棒冒“白气”是冰棒周围附近空气中的水蒸气 (来源于冰棒之外)遇冷液化而成；烧开水时，壶嘴冒 “白气”是从壶中产生的水蒸气(来源于壶内)遇到壶嘴外附近的冷空气液化而成的。切记：共同的特点都是水蒸气要遇冷。
