题文
今年上半年在台湾地区发生了“毒淀粉事件”，一些不法商人在淀粉中添加了有毒的物质“顺丁烯二酸”，分子式为C4H4O4，结构上与醋酸有类似，熔点：135℃，沸点：355℃。
（1）通常状况下，顺丁烯二酸属于 （填选项序号）。
A．无机物 B．有机物 C．固体 D．液体
（2）下列有关顺丁烯二酸性质叙述正确的是 （填选项序号）。
A．能使紫色石蕊试液变蓝 B．能与锌反应生成氢气
C．能与氢氧化钠溶液反应 D．能与氧化铜反应
（3）近年来，涉及食品安全的事件较多，作为中学生，应该有所了解，请你列举出一个涉及食品安全的事件： 。
题型：未知 难度：其他题型
答案
（1）B、D （2）B、C、D （3）牛奶三聚氰胺（或酒含塑化剂等）
解析
（1）根据题意，顺丁烯二酸的熔点为135℃，故在常温下，顺丁烯二酸为液体；根据顺丁烯二酸的化学式C4H4O4可知，其中含有碳元素，故属于有机物。故选B、D
（2）根据题意，顺丁烯二酸在结构上与醋酸类似，故其化学性质应与醋酸的化学性质相似，因此可根据醋酸的化学性质分析。
A．醋酸溶液能使紫色石蕊试液变红色，错误；
B．醋酸能与锌反应生成氢气，正确；
C．醋酸能与氢氧化钠溶液反应，生成盐和水，正确；
D．醋酸能与氧化铜反应，生成盐和水，正确。故选B、C、D
（3）亚硝酸钠是一种工业用盐，白色或浅黄色固体，有咸味，常被不法分子用来制造假食盐，由于亚硝酸钠有毒，故用于烹调时会引起的中毒，严重者甚至会昏迷、死亡。
甲醛在常温下是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，故不能用甲醛溶液来浸泡水产品等食用品，否则会引起人体蛋白质变性，使人中毒。
长期服用含三聚氰胺的奶粉可导致肾结石，且三聚氰胺在高温下能分解放出氰化物；增塑剂，又称塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，但其对人体有害。
点评：本题考查的知识点难度不大，且均属于对基础知识的考查，要求同学们在平时的学习中要加强基础知识的储备。
考点
据考高分专家说，试题“今年上半年在台湾地区发生了“毒淀粉事件”.....”主要考查你对 [化学元素和人体健康 ]考点的理解。
化学元素和人体健康
在人体中元素的存在形式：
①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
常量元素：
常量元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。在人体中含量超过0．01％的元素，称为常量元素。
①人体中的常量元素
元素名称元素符号质量分数%氧O65.0碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.05
②一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量
钙使骨骼和牙街具有坚硬的结构支架800—1200mg缺钙主要影响骨骼的发育和结构，临床症状表现为青少年的佝偻病和成年人的骨质软化症及老年人的骨质疏松症。钙是无毒的元素，但摄入过量会导致高血钙，从而引起消化系统、泌尿系统等的疾病海产品、豆类、奶类、各种绿叶蔬菜等其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙 [Ca10(PO4）6（OH)2晶体的形式存在钠细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，维持人体内的水分和体液恒定的pH2000—2500mg缺钠会引起肌肉痉挛、头痛等；过量会引起水肿、高血压、贫血等食盐其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中钾1850—5600mg缺钾会引起肌肉不发达、心律小齐等；过量会导致恶心、腹泻等香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆炎及其制品等主要以K+的形式萍在干细胞内液中镁促进骨骼发育、细胞遗传物质合成等300—400mg缺镁会引起肌肉不发达、抽搐、痉挛、心律不齐等；过量会引起神经系统紊乱、肾病等坚果、大豆、牛奶等70％的镁以磷酸盐和碳酸盐形式参与骨骼和牙齿的组成，25％的镁存在于软组织中
微量元素：
在人体中含量在0.01%以下的元素。
①一些人体必需的微量元素
元素名称元素符号铁Fe钴Co铜Cu锌Zn铬Cr锰Mn钼Mo氟F碘I硒Se
②一些必需微量元素对人体的作用及14—18岁人群每天的适宜摄入量
元素人体内的含量对人体的作用适宜摄入量(每天）摄入量过高，过低对人体健康的影响铁4—5g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输20—50mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育15.5—19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒14—21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘25—50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟2.6g能防治龋齿1.5mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
知识拓展：
如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。
如在食品巾添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄人量。但要注意即使是人体必需的元素，也要注意适宜的摄入量，摄人量过高和过低对人体健康都有不良的影响。
