题文
有一句烹调的俗语：“加火不如加盖”，意思是说为了使蒸煮的食物熟得快些，“加盖”比增大火力效果更好．从物理学的角度看，“加盖”是为了增大锅内______，从而提高锅内水的______．
题型：未知 难度：其他题型
答案
因为水沸腾后，吸热温度不变，所以增大火力水的温度也不会升高．但“加盖”可增大锅内气压，从而提高了沸点，水可在更高的温度下沸腾，使蒸煮的食物熟得快些，所以“加火不如加盖”．
故答案为：大气压、沸点．
解析
该题暂无解析
考点
据考高分专家说，试题“有一句烹调的俗语：“加火不如加盖”，意思.....”主要考查你对 [沸点与大气压的关系 ]考点的理解。
沸点与大气压的关系
