题文
生活处处有物理，留心观察皆学问．从锅中拿出刚煮好的鸡蛋时，不会感到很烫，其原因是蛋皮上的水______的缘故；剥开鸡蛋皮后用手捏鸡蛋会变形，说明力可以改变物体的______；腌鸡蛋时能使鸡蛋变咸，这是______现象．
题型：未知 难度：其他题型
答案
①因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫；
②剥开鸡蛋皮后，鸡蛋是比较软的，用手捏鸡蛋会变形，说明力可以改变物体的形状；
③腌鸡蛋时能使鸡蛋变咸，这是因此盐的分子运动到了鸡蛋的内部的缘故，是一种扩散现象．
故答案为：蒸发吸热（或汽化吸热）；形状；扩散．
解析
该题暂无解析
考点
据考高分专家说，试题“生活处处有物理，留心观察皆学问．从锅中拿.....”主要考查你对 [汽化及汽化的特点 ]考点的理解。
汽化及汽化的特点
汽化：
1. 定义：物质从液态变为气态叫做汽化，汽化的最终状态是气态，汽化过程中物质需要从外界吸收热量
2. 汽化的两种方式：蒸发和沸腾，液体蒸发吸热有制冷作用，液体沸腾时的温度叫做沸点。
3. 常见汽化现象有：太阳出来了，雾散了，地面上的水变干，酒精蒸发等
