· 食物中的营养物质知识点
食物中的营养物质
1.人体需要的营养物质主要有六大类： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
能源物质：
糖 类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂 肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量。
非能源物质：
水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。水是人体需要最多的营养物质。
无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
2.几种无机盐的作用：
3.维生素的作用：
4.“第七类营养素”----膳食纤维。
