概念：
是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸气的形式散失到大气中的过程。
部位：
成熟植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫作角质蒸腾;二是通过气孔的蒸腾，叫作气孔蒸腾。气孔蒸腾是植物进行蒸腾作用最主要的方式。
过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎→叶→气孔→大气。
意义：
①对植物体自身的意义：
a.促进根对水分的吸收以及对水分、无机盐的运输;
b.降低植物体的温度，防止叶片被太阳灼伤。
②对自然界的意义：
a.加强空气湿度;
b.降低空气温度;
c.增加降水量。
影响蒸腾作用的环境条件：
①光照强度：在一定限度内，光照强度越强，蒸腾作用越强。
②温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。
③空气湿度：空气湿度越大，蒸腾作用越弱;反之越强。
④空气流动状况：空气流动越快，蒸腾作用越强。
知识总结:
蒸腾作用是植物的一种重要生理功能，它主要由叶片进行，气孔的张开、闭合控制着蒸腾作用，气孔的开闭又受环境的影响。蒸腾作用不仅对植物自身有重大意义;对调节气候、促进生物圈的水循环也有重大作用。
蒸腾作用与环境条件之间的关系辨析：
蒸腾作用的主要器官是叶，叶表皮的气孔是植物蒸腾失水的“门户”。气孔的张开和闭合影响着蒸腾作用的进行，而许多环境条件又影响着气孔的开和闭。
(1)大气湿度：大气湿度越大，气孔张开程度越小;反之气孔张开程度越大。
(2)光照：在一定范围内随着光照的增强，气孔张开程度增大，但超过一定的光照强度，气孔张开程度减小。
(3)温度：在一定范嗣内随着温度的上升，气孔张开程度增大，30℃左右达到最大，35℃以上时气孔张开程度变小。
