10人聚餐点菜技巧:点菜问题:10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?谢谢

1.点菜问题:10个人就餐应该怎么点菜?怎么搭配?谢谢

这个根据我以前在餐厅的时候结果发现 大多数都是五个凉菜 四个荤菜 三个素菜 还有一个汤 一个主食 那也得看你们人的胃口大不大来点

2.10人一般生日宴会怎么点菜,几个冷菜几个热菜

10个人的一般生日宴会点菜就很有讲究，既要兼顾菜肴的色香味形和花消，还不能太显眼，好累!那么怎样才能兼顾这些方面呢?下面推荐一些点菜技巧给大家参考一下。别到了饭店翻开菜单就点菜。当然对于熟悉的饭店，而在新的饭店就餐时要：先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，你的点菜成功率就会比较高。再看一看人在干什么?食客多不多?而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，这样可以避免长时间等待。则可以少点冷菜，服务小姐总会向你推荐几道菜，你要辨别她的用意，不少饭店有这样的不成文的暗制度。厨房会开出一张条子来，写着今天需要推销的菜肴，这些菜肴大多数是。原料再放下去就要影响质量了“所以必须迅速卖掉，推销这些菜的服务小姐有奖励的”所以她们格外卖力。你千万不要被灿烂的笑容和悦耳的声音打动。警惕上钩吃亏，上饭店吃饭无非是商务宴请“家庭聚会”朋友小酌。工作午餐几类，自然是冷菜，热菜。点心：水果全套上，但是也没有必要过于讲究排场，适可而止最科学，就没有必要这么讲究，少点或者不点冷菜。炒菜速度最快可以避免久等，有特殊意义的另当别论，如果只为聚一聚或者填饱肚子“四位以下点3菜1汤”5——7位点5菜1汤。按照人数减2的数量点，应该足够了;上面指热菜;冷菜尽量少点，如果冷菜点的比较多，那么热菜可以适当减少一两道。避一避，字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬。

3.10个人吃饭，怎么点菜.怎么搭配

点菜建议：最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，可以自己来选择点菜。请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意点菜的时候，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要龙虾、鲍鱼等了请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意点完菜后，可以问一下客人是否满意，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，一般不要超过菜的1/如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。请客吃饭如何点菜 怎么才能让客户更满意点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。特色菜式推荐：主打菜”和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡，山珍还是海鲜?大菜还是小抄?南方菜还是北方菜?你最好而且只能选择一种为主?你的市场定位才鲜明，在所有的餐饮企业中。做到这一点的办法是，争取做经营品种”和饭店的经营水平相关的是“要有一些主要菜肴”而且要尽可能地又特色。可以在色、香、味、形、器上做一些和别人不一样的设计，可以在菜单的排列组合上，做出与大家不同的编排，并且常换常新。切记不能将别人的菜单拿过来就用，更不能一个菜单多少年都不变，还不能看人家做什么你就做什么——即要看一些从内容到形式都与众不同的特征，做到这一点的最好的办法是。如果只让你的饭馆卖十个菜，如果让年的饭馆就卖一个菜，风味菜，一个菜”弄好了，特色菜”老张家的和老李家的”同样是老李家一家的“由于选料、烹饪、调料等的不同”头回吃好了的还有下回。下回没吃好就没有了下回“而且这还不是一个人吃好吃不好的事”

4.一桌10个人，点菜怎么搭配比较合理？？？几荤几素之类的，还有冷菜多少比较合适？

这个根据我以前在餐厅的时候结果发现 大多数都是五个凉菜 四个荤菜 三个素菜 还有一个汤 一个主食 那也得看你们人的胃口大不大来点

5.点菜的技巧，请客该如何点菜？

1、首先是点菜时间。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌，5、点菜忌讳”七菜“我们平时所说的三菜一汤“也有凑双数的意味”6、宴请的局面比较大时，八荤八素，7、如果客人比较重要的话“硬菜“价格不一定贵”点菜前奏当饿着肚子点菜时。眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物，所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。一人一菜一般来说：四个人吃饭，八人以上按照人数减2的数量点。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，清淡的菜原料更新鲜很多人到饭店愿意点，下饭，的重口味菜。有时选对了食材却忽略了做法，一桌有一两个浓味菜肴即可“其余应搭配口感清爽的菜”这样不至于令味蕾过分疲惫，而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖。海鲜选择白灼。

6.10个人左右的聚餐怎么点菜

直接来个大套餐。

7.在10人的酒桌上点菜多少为好（多少凉菜，多少热菜，或者还有、、、、、、）谢谢提供答案

6个凉菜，9-12个热菜，包括时蔬，最好有几样招牌菜。