淀粉水解:淀粉水解的实验方法

1.淀粉水解的实验方法

实验所需药品和器具：淀粉、水、碘溶液、20%的硫酸、10%氢氧化钠、2%的硫酸铜、酒精灯、试管夹、试管等。1、试管1中加入0.5g淀粉和4ml水，试管2中加入0.5g淀粉和4ml20%的硫酸溶液。加热两试管3~4min。2、 把试管2中的部分溶液倒入试管3中，3、 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色），而试管2无明显现象。4、 向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液，调节溶液pH值至9~10。5、 另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液，滴入4滴2%的硫酸铜溶液，立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。再滴入试管3中的水解液1ml，混合均匀后，加热煮沸，溶液颜色有蓝色——黄色——绿色——红色等一系列变化，最终有红色沉淀生成。是因为氢氧化铜被还原生成红色难溶于水的氧化亚铜。淀粉在酸的催化作用下，能发生水解。（试管1中的淀粉未水解，淀粉遇碘变成蓝色；试管2中淀粉在酸的催化作用下水解了，不同现象的原因就是淀粉在酸性条件并加热的条件下发生了水解反应）。通过实验验证唾液酶对淀粉水解的催化作用（用唾液作催化剂水解淀粉时，唾液酶易失去活性，最适宜的温度是37—40℃）1、将装有淀粉培养基的锥形瓶置于沸水浴中融化，即倾入培养皿中，待凝固后制成平板。

2.淀粉的水解产物到底是什么

淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，完全水解后得到单糖（葡萄糖），淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖。

3.淀粉为何在酸性条件下被水解

加入碘酒之后变蓝色，完全水解：加入碘酒之后不变蓝色，加入斐林试剂之后水域加热有砖红色沉淀。部分水解的产物里面有葡萄糖还有淀粉。

4.怎样证明淀粉完全水解与部分水解

部分水解：加入碘酒之后变蓝色，加入斐林试剂之后水域加热有砖红色沉淀。完全水解：加入碘酒之后不变蓝色，加入斐林试剂之后水域加热有砖红色沉淀。部分水解的产物里面有葡萄糖还有淀粉，淀粉可以用碘酒鉴别，斐林试剂是检测葡萄糖的，由于完全水解之后里面就没有淀粉了，所以加碘酒不变蓝。

5.淀粉的水解产物到底是什么，生物里是麦芽糖，化学里是葡萄糖

淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，完全水解后得到单糖（葡萄糖），淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。扩展资料淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70℃溶胀的特点。常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。

6.淀粉水解的化学方程式是？

淀粉属于多糖，它可以在酸并加热或淀粉酶作用下水解为单糖-葡萄糖(C6H10O5)n（淀粉） + n H2O → n C6H12O6（葡萄糖）注意：→上方写条件酸、加热 或 淀粉酶。

7.淀粉的水解

生活轨道ZPJ淀粉的水解（定义）淀粉的水解（定义）的水解淀粉为高分子化合物一定条件下可以水解高分子化合物，水解，淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，稀硫酸,加热条件淀粉是一种重要的多糖，加热条件。硫酸加热条件。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物虽属糖类，天然高分子化合物。相对分子量很大的天然高分子化合物。不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，生成麦芽糖麦芽糖；发生水解反应，余下的淀粉在小肠胰脏分泌出的淀粉酶的作用下小肠里分泌出的淀粉酶的作用下，的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，肠液中继续进行水解，麦芽糖在肠液继续进行水解。